Producteurs

EARL Albena et Duruz

Earl Albena est une exploitation familial située à 14 km au sud d'Auxerre en plein coeur du pays Coulangois.Nos domaine d' activité sont les grandes cultures céréalières et les productions fruitières de la cerises à la pomme.

Ferme de Come

La Ferme de Come est une exploitation familiale de polyculture-élevage. 6 personnes travaillent sur l'exploitation afin d'y produire des céréales pour la vente et l'alimentation des animaux, des bovins viande de race limousine, des volailles en plein air ainsi que de l'électricité avec des panneaux solaires sur les toitures et une usine de méthanisation qui produit de l'électricité à base de déchets organiques.

Tous les animaux sont nés, élevés, découpés et emballés à la ferme.

Ferme de la côte au duc

Marie-Cécile et Yannick, gérant de la ferme de la côte au duc vous accueillent sur leur exploitation située à Angely, entre Montréal et l'Isle sur Serein. Nous produisons poulets, pintades, lapins...en plein air, nourrit avec nos céréales.

Les volailles sont abattues dans notre abattoir agrée CE.

Ferme de la Métairie Chatelnaud

Notre Ferme de la Métairie Chatelnaud est située à Aisy sur Armançon et Bierry les belles fontaines

Nous sommes une exploitation en polyculture-élevages ovins et porcins en Agriculture Biologique.
Nos bêtes sont nées et élevées à la ferme ainsi que nourries avec les céréales et les fourrages de l'exploitation.
Elles sont abattues à l'abattoir de Chatillon sur seine et transformées dans un laboratoire de découpe.

Les porcs sont élevés en plein air.

Nous vous proposerons de l'agneau de bergerie et de l'agneau d'herbe.


Toutes vos commandes seront conditionnées sous vide.

Ferme des Montants

Agriculteur responsable, Jérôme a choisi de diversifier sa ferme céréalière en créant un élevage de chèvres. A la suite d'une reconversion professionnelle Stéphanie l'a rejoint. Jérôme cultive les céréales et le fourrage nécessaires pour nourrir les chèvres. Ils élèvent ensemble les chèvres et Stéphanie transforme le lait à la ferme pour faire d'authentiques fromages au lait cru.

Ferme du Lardot

Reprise le 17/09/2021. Nous livrons le Drive environ 2 fois par mois (en général en semaine impaire), sauf pour les conserves que vous pouvez avoir chaque semaine.
N'oubliez pas de commander la semaine qui précède et d'apporter un sac isotherme pour les produits frais.

Nos conserves sont cuisinées par un prestataire de service (Le Borvo) agrée CE qui ne met ni conservateurs, ni arômes artificiels.
Seule notre viande est bio et nous avons une gamme sans allergènes (par contre, il peu en contenir des traces).

Notre exploitation :
Il s'agit de la troisième génération d'éleveurs sur l'exploitation familiale, Nicolas BLIN s'est installé en 2007. Il a rejoint sa maman, Roselyne BLIN, en élevage de bovin et ovin. Ils sont passés en agriculture biologique en 2010. Nous possédons 160 vaches (Race Charolaise principalement + 20 Aubracs) et 100 brebis (charolaises) sur 310ha de terres regroupées aux portes du Parc Régional du Morvan, sur la commune de Quarré-Les-Tombes. Quand à moi, Laure BEKER, je me suis installée fin avril 2017 (après avoir travaillé dans le recrutement en agence d'intérim) sur un atelier de vente directe de viande et sur la partie ovins.

Sachez que nos produits frais sont emballés sous vide.

Nous avons décidé de travailler avec l'abattoir d'Autun (71) depuis le 1er janvier 2022 suite à la fermeture de celui de Corbigny pour les raisons suivantes :
- leur proximité et multi-éspèces.
- leur atelier à taille humaine et communal.
- le respect des animaux : nous les transportons nous même jusqu'à l'abattoir (entre 1 (bœuf)+ 1 veau et 2 à 4 (moutons) par trajet. Le parc dans lequel ils patientent est propre et non surchargé. Un vétérinaire inspecteur est présent chaque veille d'abattage pour vérifier le bon état des animaux et 1 technicien des services vétérinaires est présent afin de contrôler toutes les étapes les jours J.
- la traçabilité : les animaux bio passent en premier et conservent leurs boucles tout au long des étapes. Ils sont stockés sur un rail qui leur est réservé.
- L'hygiène : L'abattoir est bien organisé et propre, le personnel porte les équipements de sécurité nécessaire.

Nos animaux sont nourris exclusivement d'herbe et de foin de nos pâtures et bénéficies de leur liberté 8 mois sur 12 dans un très beau cadre de verdure.

Jardin des vignes blanches

Situés dans un petit village de l'Yonne, nous produisons les légumes et des fruits de saison, d'une culture raisonnée avec des amendements en engrais bio pour le respect de la nature.

Vente à la ferme le mercredi et vendredi après-midi. Présents sur les marchés le jeudi à Migennes et le samedi à Toucy.

Producteurs de légumes, fruits et plants de légumes. Printemps : asperges, salade, radis, fraises et plants de légumes. Eté : tomates, haricots verts, poivrons, aubergines, courgettes et pommes de terre. Automne : choux fleur ou vert, poireaux, carottes. Hiver : carottes, céleri, endives, poireaux.

L'amour est dans le lait

Producteurs de lait à Moulins sur Ouanne en Puisaye (89). Nos animaux sont nourris avec des aliments sans OGM. En conversion biologique depuis mai 2021.

Nous sommes engagés dans la démarche de production de lait "C'est qui le Patron", charte de qualité écrite par le consommateur dans le respect de l'animal, de son bien être, de son alimentation et de l'environnement.

Nous transformons une partie de notre production laitière en glace et en crème pour la production de glaces. Nous produisons aussi des sorbets composés pour certains des fruits de notre région et, des desserts glacés. Nos glaces et sorbets sont sans colorants, sans additifs et sans conservateurs.

Et depuis peu, nous fabriquons un fromage frais à partir de notre lait.

La 5 d'Angy

La micro Brasserie La 5 d'Angy a été créée en 2018 par Bruno Quantin, agriculteur à Angy, commune de Lézinnes. Céréalier depuis 1999, avec une production de blé, de pois, de féverolle, de colza, de  lentilles, de soja et s'est converti en agriculture biologique en 2018.

La 5 d'Angy propose 3 bières artisanales fermentées à haute température, ni filtrée, ni pasteurisée :
- la blonde, une bière florale avec une pointe d'amertume,
- la blanche : bière de froment au goût acidulé et fruité,
- l'ambrée : bière douce et gourmande aux arômes d'agrumes et de pain d'épice.

Par ailleurs, Bruno s'est lancé dans la création d'une houblonnière dont le houblon est utilisé pour arômatiser les différentes saveurs.

La 5 d'Angy produit également :
- de l'huile de colza,
- de l'huile de tournesol,
- des lentilles vertes,
- de la farine de sorgho sans gluten
- de la farine de blé.
- Exclusif dans l'Yonne graine/ farine /son de CHIA

Bruno Quantin et Catherine Communiau reçoivent les visiteurs le vendredi après-midi ou sur rendez-vous..

La Fromagerie du Clocher

Notre ferme est située au cœur du petit village de Fulvy à côté d’Ancy le Franc dans le Tonnerrois. La ferme a été reprise en 2010 par mon mari Ludovic. Nous sommes une exploitation de polycultures élevage bovin allaitant.
 Après quelques années à travailler en grande distribution, j’ai rejoint Ludovic et j’ai décidé de diversifier l’exploitation en créant un atelier laitier avec transformation fromagère fermière avec 6 vaches de races normandes connues pour leur grande qualité de lait riche en matière grasse. 
Nous transformons le lait de nos vaches à la ferme pour fabriquer de délicieux yaourts, fromages au lait cru ainsi que toute une gamme de produits laitiers.
 Nos animaux pâture du printemps à l’automne dans nos prairies. La traite est également réalisée dans les prés à cette période de l’année. L’hiver elles se trouvent en stabulation où elles sont nourries au foin et aux céréales issus uniquement de notre production.
 

Les canards d'Angely

Earl Hivert : Nous élevons nos canards en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à Époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation situé à Angely 89440, près d'Avallon se visite toute l'année sur réservation. On prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place, nous sommes agrées par la chambre d'agriculture, Bienvenue à la ferme.

Les Caves de la Halle

Les caves de la Halle

Petits fruits de Camille

Verger de pommes, fruits rouges. Confitures

Rucher du petit rameau

Catherine et Laurent, petits producteurs, nous vous proposons divers miels issus de notre région,ainsi qu'une gamme de biscuits, pains d'épices, nougat, pâte à tartiner, faits maison.

Nos ruchers sont situés dans un rayon de 15 km autour de la miellerie, sur les plateaux calcaires bourguignons.
Nous travaillons nos abeilles selon une méthode raisonnée, sans intrant chimique, en partenariat avec des agriculteurs biologiques pour garantir la qualité de nos miels, et la santé de nos abeilles.

Non chauffés, extrait à froid, nos miels sont peu filtrés, et gardent toute leur richesse.

Le miel cristallise naturellement, il peut être défigé au bain marie, à basse chaleur (38°c)

Le miel contient : calcium, fer, magnesium, phosphore, potassium, sodium, zinc, vitamines.

SOENEN LAURENT

Production de farine à la ferme avec un moulin de type meule de pierre. Les farines sont naturelles, sans additifs ni conservateurs.